Een van de specialiteiten van le Cockelon is de kaasfondue du patron. Het eigen recept van Rob de Cock waarvan menig Zaankanter al heeft geproefd.<\/p>\n
De geraspte kaas voor kaasfondue is een combinatie van Emmentaler, Comt\u00e9 of Gruyere en Parmazan. Indien u er de voorkeur aan geeft om met Hollandse kaas te fonduen kunt u varieren met diverse ambachtelijke Nederlandse kaassoorten.<\/p>\n
Door dit recept van vers gemalen kaas ervaart u kaasfondue zoals het bedoeld is; Vol van smaak met kleine nuances van wijn en cognac.<\/p>\n
Het recept:<\/strong><\/p>\n 600 gram geraspte kaas (emmental, gruy\u00e8re en parmesan) Wrijf een aardewerken fonduepan (of caquelon) met een teentje knoflook in en verwarm hierin de wijn totdat hij gaat bruisen. Een van de specialiteiten van le Cockelon is de kaasfondue du patron. Het eigen recept van Rob de Cock waarvan menig Zaankanter al heeft geproefd. De geraspte kaas voor kaasfondue is een combinatie van Emmentaler, Comt\u00e9 of Gruyere en Parmazan. Indien u er de voorkeur aan geeft om met Hollandse kaas te fonduen kunt u […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":206,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[4],"tags":[],"class_list":["post-157","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actueel"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/kaasbijwijn.nl\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/157","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/kaasbijwijn.nl\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/kaasbijwijn.nl\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kaasbijwijn.nl\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kaasbijwijn.nl\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=157"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/kaasbijwijn.nl\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/157\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":172,"href":"https:\/\/kaasbijwijn.nl\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/157\/revisions\/172"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kaasbijwijn.nl\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/206"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/kaasbijwijn.nl\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=157"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/kaasbijwijn.nl\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=157"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/kaasbijwijn.nl\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=157"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nborrelglaasje cognac
\n1 eetlepel ma\u00efzena
\n1 teentje knoflook
\n4 dl droge witte wijn<\/p>\n
\nHoud de wijn op temperatuur en voeg er al roerend de geraspte kaas aan toe.
\nMaak een papje van de cognac en de ma\u00efzena en maak hiermee de fondue af, totdat er een gladde, dikke massa is verkregen.
\nZet deze borrelende massa op een reeds voorverwarmd rechaud en serveer er knappend vers stokbrood bij.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"