Beschrijving
Druivenrassen: Vidiano – Muskaat van Spina (Wit)
Een van de belangrijkste druivenrassen die al eeuwenlang in Griekenland en in het buitenland wordt geteeld. Deze specifieke kloon van Moschato bestaat uit een schat aan kleine bessen en dankt zijn naam aan de gemeenschap van Spina, gelegen in de prefectuur Chania.
Deze druif is beroemd om het krachtige aroma. De dunne schil van Muscat of Spina zorgt voor een delicaat karakter van de wijn, wat resulteert in een uitstekende droge wijn en charmante droge melanges.
Vidiano: Een oude, inheemse druif met een verfijnd aroma, de meest opmerkelijke witte druif van de Kretenzische wijngaard met speciale “roots” in Rethymno, maakte ook deel uit van de bereiding van de Kretenzische zoete Malvasia-wijn. Deze druif produceert een zeer interessante wijn met een verfijnd aroma, een heldere lichtgroen-gele kleur, een uitgebalanceerde smaak en maakt interessante experimenten mogelijk met houten vaten.
Complexe aroma’s van bloemen zoals roos en jasmijn, evenals fruitige aroma’s van grapefruit, abrikozen en citrus, maken het boeket van de wijn compleet. De fruitige smaak en de uitgebalanceerde zuurgraad worden in de mond onderscheiden. Deze witte wijn heeft een lange en intense afdronk.
The Great Hawk wordt geserveerd bij 7°C – 9°C en past goed bij zeevruchten, salades, sushi, verschillende pittige kazen en oosterse gerechten.
