Beschrijving
De druif wordt met de hand geoogst in de eerste week van september. De druiven zijn met de grootste zorg geselecteerd de wijnstok en de verzameling van de most wordt uitgevoerd met lichte druk.
De most wordt op lage temperatuur gedecanteerd voor een paar uur en de vinificatie begint tussen 16°-19°C. De wijn wordt vervolgens gedecanteerd en blijft staan om ongeveer te rusten in de droesem twee maanden.
