Beschrijving
Domein Pietershof – Chardonnay
Zonder meer een bijzondere wijn van Domein Pietershof op de grens met Belgisch Limburg.
Geproduceerd met respect voor de natuur. Onder andere door wilde gisting. Deze intense minerale witte wijn heeft hints van mandarijn, zacht en rond met een enorm lange afdronk.
Domein Pietershof
Domein Pietershof van 2,5 ha ligt op een heuvel aan het Krindaal, een kronkelende doorgaande weg van De Plank naar Sint Martens- en Pietersvoeren. De wijnmakerij is medio 2020 verhuisd naar Margraten Nederland. Daar worden de druiven na de oogst naar toe gebracht, geperst, tot wijn bewerkt en in flessen gedaan.
De zonnige zuidhelling, aan de bovenkant omzoomd door een dichte bosrand, is ideaal voor wijnbouw. In mooie zomers worden de talrijke stenen opgewarmd door de zon en geven na zonsondergang hun warmte af aan de druiven, die zich nog urenlang koesteren aan deze opgeslagen warmte.
BODEM
Kalrijke bodem met löss, mergel en silexsteen (voormalige waterplanten), op zuidelijke helling met aan de noordzijde bossen. Deze kalkrijke silexbodem werd 70 miljoen jaar geleden gevormd in de toenmalige oceaan die Europa bedekte.
VINIFICATIE
Spontane vergisting en 11 maanden rijping.
LEKKER BIJ
Visgerechten, kip, salades, schaaldieren.
ALCOHOL %
12½ %
