Beschrijving
Giusti’s “Crema Gastronomica Bianca” is een heerlijk glaze die gewaardeerd wordt om de frisse, fruitige toon van wijnazijn en druivensap. De bijzonder aromatische smaak komt van de Trebbiano-druif die ook wordt gebruikt voor de “balsamico agrodolce”. Het beste te gebruiken bij groenten, vis, salade.
Door te koken, maïszetmeel en onder andere andere druivenmost toe te voegen ontstaat een romige reductie. Resultaat: een zeer veelzijdige azijncrème die dankzij de gemakkelijke dosering en de evenwichtige balans tussen fijne zuren en fruitige duivenmost ideaal is voor het garneren, verfijnen en creëren van kruidige smaakcontrasten voor verschillende gerechten, van voorgerechten tot desserts.
Deze bijzondere crème is het resultaat van een zorgvuldig verfijningsproces waarbij door inkoken, maïszetmeel en extra druivenmost een rijke en romige consistentie wordt bereikt. Het assortiment azijncrèmes kenmerkt zich door gebruiksgemak en een perfecte balans tussen subtiele zuurgraad en het zoete profiel van druivenmost. Ideaal voor het verfijnen van uiteenlopende gerechten. Deze crèmes zijn op meesterlijke wijze ontworpen om gerechten te verrijken door simpelweg te garneren of genuanceerde smaakaccenten toe te voegen, van voorgerecht tot dessert.
Ook leverbaar in de variant “Lampone” (Framboos).
Over Giuseppe Giusti
Giuseppe Giusti combineert meer dan 400 jaar ervaring, knowhow en traditie – met een moderne en duurzame bedrijfsfilosofie en in harmonie met de natuur. De beste balsamico-azijnen worden daar gemaakt op basis van een oud recept, dat in grote mate afhankelijk is van de rijpingsduur. Het geheim van balsamicoazijn schuilt in het hout van de oude vaten (dit kunnen vaten zijn uit de 18e eeuw!) die altijd zijn gebruikt om azijn te laten rijpen.
