Beschrijving
Kleur
Diep robijnrood met heldere roodkleurige nuances langs de rand van het glas.
Geur
Donker en krachtig, met aroma’s van kaneel, een vleugje van Opa’s sigarenkistje, kleurrijke viooltjes en een subtiele toets van foelie in de afdronk.
Smaak
Vol en sappig fruit bij de eerste aanzet, gevolgd door frisse tannines die de wijn structuur geven. Tonen van anijs worden aangevuld met droge specerijen, waardoor het fruit mooi in evenwicht blijft. De afdronk is lang, droog en laat zien dat deze wijn nog veel rijpingspotentieel heeft.
“De essentie van goed wijnmaken is eenvoudig: goede druiven, goede gist en goede vaten,” zegt wijnmaker Niels Verburg. “Hypermoderne technologie en de nieuwste snufjes zijn voor mij niet belangrijk. Wanneer je een wijnmakerij binnenloopt en je ziet centrifuges en omgekeerde osmose, dan is dat alsof je de keuken van een toprestaurant binnenstapt en daar een magnetron ziet staan. Dan denk je toch: Hé… dat klopt niet.”
