Beschrijving
Gekaramelliseerde uien, een heerlijke toevoeging aan diverse gerechten. Gemakkelijk en eenvoudig te doseren.
Een basis van o.a. gekaramelliseerde uien (50%), koolzaadolie, geweekte gedroogde ui, rozijnen, geroosterde knoflookpuree en groentebouillon.
Wat omvat het karamelliseren van uien?
Karamelliseren van uien is het langzaam garen van uien op lage temperatuur, zodat hun natuurlijke suikers vrijkomen en ze veranderen in iets bijzonders: zacht, zoet, rijk van smaak en diep goudbruin van kleur. Geen toegevoegde suiker nodig – de ui doet het werk zelf.
Het proces duurt meestal 30 tot 45 minuten, waarbij de uien langzaam in hun eigen sappen smelten tot een jam-achtige textuur. Regelmatig roeren is essentieel om aanbranden te voorkomen. Een beetje olie of boter helpt om de smaken goed los te maken en die volle, zoete smaak naar voren te brengen.
Waarom zijn gekarameliseerde uien zo lekker?
Gekaramelliseerde uien geven gerechten een warme, umami-rijke diepte. Ze zijn heerlijk op:
- Quiches en hartige taarten
- Burgers of hotdogs
- Soepen (zoals uiensoep)
- Pizza’s, toasts of wraps
- Of gewoon als spread op brood met een lik geitenkaas
