Beschrijving
Een uitzonderlijke sambal-variant met onder andere pepers, ketjap, knoflook, appel en ui.
Baksi is de merknaam voor de diverse producten van de Amsterdamse culinaire legende Peter Bak. De basis is een familierecept van meer dan 20 jaar geleden.
Indonesische keuken basis voor Sambal Baksi
Het originele recept van Sambal Baksi komt van de Amsterdamse culinaire pionier Peter Bak. Al meer dan twintig jaar bereidt hij deze sambal volgens zijn eigen receptuur, geïnspireerd op zijn samenwerking met meesters uit de traditionele Indonesische keuken.
Regionaal verkrijgbaar
Lange tijd maakte Peter de sambal uitsluitend op verzoek van vrienden, familie en kenners — gewoon in zijn eigen keuken. Maar toen de vraag groeide, ook vanuit kennissen van kennissen, besloten we samen Sambal Baksi voor een breder publiek beschikbaar te maken.
De ‘partners in crime’ zijn Nils van Dam en Daan Riedijk — goede vrienden van Peter en door hem opgeleid tot zelfstandige koks. Dankzij onze ervaring als ondernemers hebben we samen de productie en distributie van Sambal Baksi professioneel opgezet, zodat heel Nederland kan genieten van deze bijzondere sambal.
